Dieses Pasta Gericht zählt zu den ältesten Gerichten der italienischen Küche. Genauer gesagt sogar zur römischen Küche.

Denn dieses Gericht ist so typisch für Rom, wie das Kolosseum in der ewigen Stadt.

Allerdings ist es, so einfach es auch klingt, auch sehr anspruchsvoll dieses Gericht zu kochen.

Die Peperochini und der Knoblauch werden bei zu großer Hitze schnell bitter oder verbrennen schnell. Dass Olivenöl verliert bei zu großer Hitze schnell an Geschmack.

Ein Tipp: Wenn ich irgendwo neu in einer Stadt bin und einen italienisches Restaurant ausprobiere, dann bestelle ich dieses Gericht. Wenn der Küchenchef das hinbekommt, ohne es mit Oliven oder Kirschtomaten zu versauen, dann kann er jedes Gericht aus der Küche zaubern!

Es gibt viele Ansichten zu diesem Gericht! Aber nur eine Meinung:

Es besteht aus Pasta, Olivenöl, Knoblauch, Peperochini und Kräutern!