La cucina italiana è composta da una varietà di cucine regionali e, a causa della posizione geografica e della lunga tradizione culinaria dell'Italia, può attingere a numerosi ingredienti e specialità.

Storicamente si distingue principalmente tra la cucina alto-borghese (che descrive l'esclusiva tradizione culinaria delle classi superiori fin dal Rinascimento) e la cucina povera (la cucina regionale rurale e urbana).

Inoltre, c'è una vasta gamma di vini locali (es. Chianti e Barolo). In Italia, la cena è solitamente il pasto principale, composto da un antipasto (antipasto), due portate principali e un dessert.

Come poche altre tradizioni culinarie, la cucina italiana si è diffusa in tutto il mondo a partire dal 20° secolo e i suoi piatti più famosi come la pasta e la pizza sono ormai preparati in tutti i continenti. Altri prodotti conosciuti a livello internazionale sono l'olio d'oliva italiano, vari tipi di formaggio (es. parmigiano, mozzarella, gorgonzola), oltre a salumi e prodotti a base di carne (es. mortadella, salame, prosciutto di San Daniele, prosciutto di Parma). Dal 2010 la cucina italiana è stata inserita nella Lista del Patrimonio Culturale Immateriale dell'UNESCO.