Este plato de pasta es uno de los platos más antiguos de la cocina italiana. Para ser más precisos, incluso a la cocina romana.

Porque este plato es tan típico de Roma como el Coliseo de la Ciudad Eterna.

Sin embargo, por simple que parezca, este plato también es muy difícil de cocinar.

Los pimientos y el ajo rápidamente se vuelven amargos o se queman rápidamente si el calor es demasiado alto. El aceite de oliva pierde rápidamente su sabor cuando se calienta demasiado.

Un consejo: si soy nuevo en una ciudad en algún lugar y estoy probando un restaurante italiano, pido este plato. Si el chef puede lograrlo sin estropearlo todo con aceitunas o tomates cherry, ¡entonces puede evocar cualquier plato en la cocina!

¡Hay muchas opiniones sobre este plato! Pero solo una opinión:

¡Se compone de pasta, aceite de oliva, ajo, pimientos y hierbas!